釣った魚は美味しく頂きました。 2018年6月29日（金）

★昨日のイサキ釣り乗合船で釣った魚たち。
うろこも取って内臓も取って綺麗に下処理しました。チダイには白子と卵巣が入っていました。
ここでちょっと訂正：昨日釣ったお魚はイサキ大小で3匹、チダイ大小で7匹、ソーダカツオ1匹、それに小サバと小アジでした。
小さなチダイと小さなイサキと白子と卵巣は煮つけに、やや大きめのチダイは塩焼きにしましたがこの時期のチダイはとても美味しいですね。

他のチダイやイサキは知り合い2人にお裾分けしましたが平等を期して大きめチダイ２匹ずつと大きめイサキを１匹ずつ差し上げました。
と言う事は、我が家にイサキの塩焼きは無しです（泣）。




★ソーダカツオはぶつ切りにして山椒煮にしてみます。
少量の小サバ小アジもついでだからその山椒煮にぶち込みです。




★圧力鍋で出来上がったソーダカツオの山椒煮です。
おつゆが濁っているし、見た目も美しくない・・・。
でもこれなら合格です。晩ご飯の時に頂きましたがそれなりに美味しいですよ。
でもやっぱり小サバの山椒煮には及びません。身はちょっとパサついていて食感も旨みも小サバには負けます。

小サバの山椒煮は、旨みももちろん、口の中での身の解け方が良いです。
今回のソーダカツオと一緒に煮た小サバもやっぱり美味しかったですね。
う〜ん、小サバ恐るべしです。少なくとも我が家ではかなりの高級食材です（笑）。



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